La Asamblea General de la ONU, en uno de los párrafos de su resolución, subrayó la necesidad de concentrar la atención mundial en la función que puede desempeñar la papa, para conseguir la seguridad alimenticia y erradicar la pobreza en el mundo, proclamando que el 2008 sea el Año Mundial de la Papa.

Consecuentemente, este mes de Septiembre, llegará a los EE.UU.,  el arquitecto peruano Mario Osorio Olazábal, invitado por peruanos deseosos de difundir las virtudes y conocimientos de la sociedad Andina ancestral a través de la ponencia “Machupicchu como Ejemplo de la Planificación en la Civilización Andina”, en New Jersey.

Igualmente ha recibido invitación de la UNSRC (United Nations Staff Recreation Council) Feng Shui Group, para presentar el próximo 20 de Octubre en uno de los auditorios de la ONU, la existencia de una ciencia que fue realizada por la civilización Andina y que puede ser comprendida revisando los conceptos del Feng Shui.

Mario Osorio, a través de sus estudios de la arquitectura de esta noble y sabia sociedad, ha encontrado que este arte o método fue aplicado al conjunto de sus obras y disciplinas sin descuidar ningún aspecto. Se orientó a la generación de beneficios, tanto para la población como para todas las criaturas de la naturaleza. El ha llamado a esta ciencia, arte o método, “Uasikamak” (“El Ordenador del Espacio que Habita el Ser”) para referirse a ella y se encuentra lista para ser publicada en un libro.

Fue, también, a través de sus estudios de la arquitectura Andina, donde encontró que ésta actuó como integradora de todas las actividades de su sociedad y reguladora de los procedimientos agropecuarios con gran éxito y eficacia. A partir de ello –nos dice–, "...comprendí que sus instalaciones con terrazas de cultivo, fueron dedicadas para la obtención de gran cantidad de variedades de productos alimenticios a partir de pocas especies. Al respecto lo expongo ampliamente en “Machupicchu como Ejemplo de la Planificación en la Civilización Andina”, que presenté en el 52º Congreso Internacional de Americanistas realizado recientemente en el mes de Julio en la ciudad de Sevilla".

El arquitecto Osorio, tiene amplios conocimientos no sólo en el campo de la Agricultura a la que este tubérculo pertenece, sino en Arquitectura, Pintura, Fotografía, Música y muchos otros tópicos. Ha sido invitado a dictar conferencias no sólo en el Perú, sino en Sudamérica, EEUU. y Europa, sobre las virtudes de nuestras civilizaciones andinas, desde épocas pre-colombinas.

– Arquitecto ¿Qué representa para el Perú esta resolución, viniendo de un importante organismo mundial como la ONU?

Considero que es un reconocimiento tardío, pero no deja de ser muy importante por el significado que tiene para la sociedad Andina ancestral y para el Perú, aunque todavía no se mencione ni se reconozca al autor de uno de los alimentos más nutritivos y difundidos en la Tierra, valorado ahora en “…la función que puede desempeñar la papa, para conseguir la seguridad alimenticia y erradicar la pobreza en el mundo…”

Tampoco se menciona hasta ahora cómo fue que la sociedad Andina ancestral obtuvo las miles de variedades de la Papa ni de otras miles de variedades de productos alimenticios que, inclusive, vienen siendo usados para la dieta de los astronautas como es el caso de la Kinua o la Kiuicha.

– Las variedades de la papa se cuentan en miles, ¿existe una cifra exacta?

Las cifras varían entre las 3000 y 4200 variedades, según las fuentes de origen. Todavía no hay una cantidad exacta y, al parecer, va a ser muy difícil elaborar una lista completa. En una oportunidad, la hija de un agricultor que tiene sus tierras en el Callejón de Conchucos, en el mismo valle donde se encuentra el Complejo Arquitectónico de Chavín de Huántar, me comentó que su padre cultivaba muchas variedades de Papa heredadas por sus ancestros y que por falta de trabajadores, tuvo que dejar de cultivar gran parte de ellas. Una de las variedades que descartó y que ella tuvo oportunidad de ver, tenía la forma de rosca o “donat”.

– ¿Todas estas variedades son productos naturales o se ha diseñado algún tipo de transformación genética para obtener algunas de ellas?

Para la obtención de las variedades ha sido necesario diseñar el tratamiento hereditario de las especies elegidas a través del tránsito de las plantas por niveles ecológicos y micro-climatizados; ambientes que también fueron diseñados para el cultivo y cosecha efectiva de los productos que hoy consumimos masivamente. Estas instalaciones se encuentran listas para ser puestas en funcionamiento en cuanto la humanidad contemporánea conozca el valor que representan para aliviar el hambre que muchos pueblos del mundo padecen. Este tema se encuentra ampliamente expuesto en la ponencia “Machupicchu como Ejemplo de la Planificación en la Civilización Andina” que presentaré en New Jersey.

– ¿Cree Ud. que las propiedades de la papa, podrían combatir en forma importante la deficiencia alimenticia que existe sobre todo en países pobres y subdesarrollados?

Según la información que nos ha legado la sociedad Andina ancestral a través de sus símbolos y tradiciones, menciona tres productos básicos para el sostenimiento del organismo: la sal, el tubérculo o raíces (Papa, Yuca, entre otros) y el fruto picante (Rocoto, Ají). Sólo con ellos, más algunos complementos naturales o cultivados, puede sostener apropiadamente al ser humano. Comunidades andinas o conjuntos de Aillu aislados, han logrado sobrevivir hasta el presente con el consumo de estos alimentos bajo circunstancias y condiciones muy difíciles.

Los descendientes de esta milenaria sociedad están capacitados para producir y proveer semillas, plantas-madre y alimentos sanamente cultivados con sus manos y herramientas, a todos los pueblos del mundo, en especial, a aquellos que vienen soportando deficiencias alimenticias.

– ¿Podría describirnos qué propiedades tiene la papa, que no tenga otro tubérculo o elemento del mundo vegetal?

De lo poco que sé dentro de las muchas propiedades que posee la Papa, es su capacidad para ser almacenada año tras año en la misma tierra donde creció, evitando así su saturación en los depósitos y contagio de micro organismos que la dañen. Mientras permanece dentro de la tierra, la naturaleza va enriqueciéndola en almidones.

Tiene una sustancia antibiótica natural, penicilina, que se obtiene en mayor proporción cuando se la deshidrata y se la convierte en Chuñu o Chuño. Su cultivo y transformación continúa formando parte de la medicina preventiva que la sociedad Andina ancestral desplegó en toda su población.

Últimamente se viene difundiendo en el ámbito internacional, las propiedades antioxidantes de la Papa con pulpa morada porque evita el deterioro de las células del cuerpo y la formación de cáncer. En este aspecto la acompañan los camotes, ocas y maíces morados, entre otros.

– La papa pertenece al mundo físico, empero, ¿existe algo en el mundo metafísico que podría ir de la mano con este alimento nacido de las entrañas de la tierra?

Podríamos acercarnos al tema de su pregunta respondiendo que en la transmisión de conocimientos elevados y sutiles, se requería de dietas especiales para transitar por niveles de preparación y consolidación de ellos. Justamente los tres productos arriba mencionados: la Sal, la Raíz y el Fruto Picante eran esenciales para la dieta que facilitaba la comprensión y aplicación de la información recibida. De acuerdo al nivel de aprendizaje que se encontraba la persona, primero dejaba de consumir el picante para aislar a la sangre de las excitaciones, luego dejaba la Sal para aislar al cuerpo de la tierra y sólo consumía el tubérculo para mantener las funciones básicas del organismo, el tiempo determinado que duraba el proceso indicado.

– Las culturas andinas que se desarrollaron en aquel Perú Profundo y milenario, ¿qué otros aportes ofrece al mundo?

Los aportes de la sociedad Andina Ancestral son muchos y valiosos. Cada área o disciplina donde se desenvolvieron conserva tratados completos y beneficiosos para la humanidad contemporánea y futura.

Como ejemplo tenemos a su sistema instantáneo de enseñanza y transmisión de conocimientos que se actualiza constantemente acorde a los eventos que se van dando, permitiendo la aplicación de lo aprendido conforme a las circunstancias. Este procedimiento flexible viene siendo socavado por los métodos modernos de enseñanza que se fundamentan en conceptos rígidos, sin considerar la diversidad de situaciones que diariamente afronta cada persona o comunidad, en cada localidad con ecosistemas y recursos diferentes.

También se puede mencionar el trato y cuidado que tuvo hacia el agua, desplegando una mega estructura planificada de depósitos naturales, canales, sistemas de abastecimiento y de riego que continúan funcionando después de tener miles de años existencia. Antes de construir ciudades o complejos arquitectónicos como Chavín de Huántar, Machupicchu, Túcume, Choquekirau, entre muchos más, primero se concibió y se constituyó el sistema hidráulico.

– ¿Hay algo que nuestro limitado conocimiento en el tema, ha omitido preguntarle?

En realidad, apenas estamos rasgando la superficie de toda la ciencia que desplegó la civilización Andina y hay muchas preguntas que tenemos pendientes por hacer. Felizmente las respuestas se encuentran en sus mismas obras para satisfacer la creciente curiosidad científica de las personas y de las instituciones que han empezado a interesarse profundamente en este despliegue de sabiduría que está frente a nuestros ojos; sabiduría que está esperando que empleemos sus conocimientos y herramientas en forma sana y eficientemente, orientados al bienestar de la humanidad y del medio ambiente con todas sus criaturas incluidas.

– Le pedimos un saludo para nuestros lectores, agradeciéndole su gentileza.

Es gratificante que la revista digital peruana Boletín de New York difunda el valioso patrimonio de la milenaria sociedad Andina y que es, también, patrimonio de la humanidad. Una de las formas para conservarlo, es justamente que se conozca a través de un medio como esta revista digital, permitiendo a sus lectores informarse correctamente sobre la importancia que significa observar y proteger el legado de nuestros ancestros. Entre lo mucho que nos queda por hacer juntos, envío desde Los Andes un fraternal saludo a sus lectores y agradecer a su editor Luis A. Ramírez por divulgar las virtudes y conocimientos desarrollados por la civilización Andina.