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Oda al Pisco José Javier Alcántara Portilla
El regio Whisky escocés, dio prestigio a Gran Bretaña, el Vino llegó de España y el buen Cognac es francés. El Sake es muy japonés, el "Bloody Mary" es haitiano, y el Tekila mexicano, en muchas partes se impuso, al igual que el Vodka Ruso y el famoso Ron cubano.
Pero todos estos goces, se inclinan ante el portento, de un néctar de monumento, preferido de los dioses. En la China lo conocen, lo exigen en Senegal, en Tailandia o en Nepal, República Checa y Aruba, saben que el licor de uva, es un placer sin igual.
Borbotones de ambrosía, erupcionan en las jarras, lagrimones de las parras, nos deleitan con porfía. Aromas de fantasía, jubileo en las gargantas, sabroso Puro Quebranta Mosto Verde idolatrado, y un venerable Acholado, que las penurias espanta.
Este regalo sin par, patrimonio del Perú, nuestros vecinos del Sur se lo quieren apropiar. No te dejes madrugar, el Pisco es de tu tierra, y, si a lo tuyo se aferra, a cualquier amigo de Chile, con orgullo corre y dile: ¡ No ganarás esta guerra !
El Pisco, es mis hermanos, como conclusión feliz, oriundo de mi país, y pendón de los peruanos. Ya es hora que al araucano, se le deba poner coto, el Pisco es Cholo, no es Roto, y graben bien este disco: Nuestro Pisco nació en Pisco, en tiempos ya muy remotos.
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Soy Pisco, señores... y del Perú De: Darío Mejía
Me obligan a compartir mi nombre, pero no lo harán con mi historia, tampoco me quitarán la gloria, ni lo que me costó darle renombre.
Nací en un pueblo peruano, hace como quinientos años. y tuve que escalar muchos peldaños, para llegar a ser orgullo de mis hermanos.
Crecí en una tierra caliente, llena de grandes hombres, del que heredé su nombre y su corazón ardiente.
Me hicieron con uva Quebranta y en botijas de arcilla me enviaron a otras villas, para bendecirlos con la bebida santa.
A base de mucho trabajo, me convertí en orgullo de mi nación, llenándome de historia y tradición, a pesar que empecé desde abajo.
No había noche ni mañana que no llenara de mucho ardor, con mi color, esencia y sabor, por ello estuve en toda jarana.
Pero mi padre se quedó dormido, por ello lo madrugaron y otros me registraron como si me hubiesen parido.
Denominación de origen, que impone la modernidad, no defiende mi nacionalidad y beneficia a los que eligen.
Me han impuesto otros padres, como si los hubiese pedido y ahora me tienen metido, en un lío de comadres.
¿Acaso me piden mi opinión? si la quieren, se las diré de corazón, para que vean que tengo la razón, por ello soy Patrimonio de mi Nación.
Mi nombre es Pisco, señores, con P de Perú, que me dio la vida y aunque otro esté que me pida, no me olvido de mis valores.
Me interesa más mi dignidad, no lo que me conviene, porque el dinero va y viene, mas no la verdadera paternidad.
Seguiré gritando que soy perucho, de la tierra que me dio calidad y sabor, que me enseñó a defender lo mío, con honor, y hasta quemar el último cartucho. |
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